Receta de Crema de calabacín con zanahorias

¿Cómo hacer la receta de crema de calabacín con zanahorias?

Lo primero que tenemos que hacer para elaborar esta rica crema de calabacines con zanahorias, será pelar y trocear la cebolla, que pondremos a pochar durante 5 minutos con un chorrito de aceite.

En un plato aparte, lavaremos los calabacines, que cortaremos en dados, sin quitarles la piel. Añadimos los calabacines a la misma sartén que la cebolla y dejamos que se cocinen durante unos 10 minutos más.

Cuando veamos que el sofrito esté listo, iremos añadiendo el caldo de pollo (lee la nota de autor), junto a una cuchara de mantequilla, para que nuestra crema de calabacín con zanahorias tenga un toque especial. Y por supuesto, no nos podemos olvidar de echarle una pizca de sal.

Para que la crema de calabacín con zanahorias quede en su punto, dejaremos que se haga durante 5 minutos a fuego medio, hasta que veamos que empieza a evaporarse el caldo. Una vez pasado este tiempo, lo echaremos todo en el vaso de la batidora eléctrica, para triturarlo, hasta obtener la textura de la crema. Lo ideal será que primero echemos la verdura, y poco a poco el caldo, según se vaya triturando. así es más fácil controlar la densidad de la crema.

Una vez finalizada, y tras echar la crema de calabacín con zanahorias en un plato, falta decorarla con unos picatostes y con la zanahoria en tiras.

Foto y fuente: Ole tus fogones

Consejos del autor para hacer Crema de calabacín con zanahorias:

Si eres vegetariano, puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras.