Receta de Crema de calabaza y zanahoria

¿Cómo hacer la receta de crema de calabaza y zanahoria?

Cocinamos la crema de calabaza y zanahoria de la siguiente manera. Primero ponemos el caldo en una cazuela al fuego, y a continuación le echamos la calabaza y la zanahoria, pelada y partida en trozos gruesos. Ponemos el fuego en posición baja y dejamos cocer hasta que las verduras estén muy tiernas (puede tardar unos 40 o 50 minutos).

Cuando la verdura esté lista, continuaremos la elaboración de la crema de calabaza y zanahoria, apartando la cazuela del fuego. Le echamos por encima un chorro de aceite, una pizca de salsa de soja, e introducimos directamente el brazo de la batidora (si vemos que nos queda mucho caldo, retiramos un poco antes de triturar y lo reservamos). Batimos hasta conseguir una crema lisa.

Ahora, comprobamos el espesor de la crema de calabaza y zanahoria y, si nos resulta muy denso, podemos añadirle más caldo hasta lograr la textura deseada. Después, le espolvoreamos por encima un poquito de pimentón, y servimos bien caliente.

Foto orientativa: Lablascovegmenu