Receta de Alubias al ajo

Alubias blancas cocidas con ajo y acompañadas por cebolla, pimiento rojo y aceitunas negras. Un buen aliño y un mejor plato de legumbres.

Receta de alubias al ajo

Ingredientes para la receta de alubias al ajo

  • 1/2 kg. de alubias blancas cocidas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 pimientos rojos
  • 1 limón
  • 1 docena de aceitunas negras
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de alubias al ajo?

1

Escurrimos bien las alubias blancas y las colocamos en una buena ensaladera. Lavamos los pimientos rojos, los partimos, les quitamos los nervios y las pepitas y los troceamos en cubitos, un tamaño ideal para las alubias al ajo.

2

Ahora quitamos la piel a la cebolla y también la troceamos en una brunoise pequeña. Hacemos lo mismo con los dientes de ajo para las alubias blancas. Añadimos los dos ingredientes picados dentro de la ensaladera en la que están las legumbres.

3

Picamos las aceitunas negras, que deben estar deshuesadas, y agregamos el picadillo a la fuente. Regamos con el zumo del limón, salpimentamos al gusto, espolvoreamos con perejil fresco picado y rociamos con un poco de aceite de oliva.

4

Removemos bien la ensalada de alubias al ajo y ya está todo listo para disfrutarlas.

Foto orientativa: kthread

Receta de alubias al ajo enviada por recetascomidas


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