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- Receta de alubias al ajo
Alubias blancas cocidas con ajo y acompañadas por cebolla, pimiento rojo y aceitunas negras. Un buen aliño y un mejor plato de legumbres.
Escurrimos bien las alubias blancas y las colocamos en una buena ensaladera. Lavamos los pimientos rojos, los partimos, les quitamos los nervios y las pepitas y los troceamos en cubitos, un tamaño ideal para las alubias al ajo.
Ahora quitamos la piel a la cebolla y también la troceamos en una brunoise pequeña. Hacemos lo mismo con los dientes de ajo para las alubias blancas. Añadimos los dos ingredientes picados dentro de la ensaladera en la que están las legumbres.
Picamos las aceitunas negras, que deben estar deshuesadas, y agregamos el picadillo a la fuente. Regamos con el zumo del limón, salpimentamos al gusto, espolvoreamos con perejil fresco picado y rociamos con un poco de aceite de oliva.
Removemos bien la ensalada de alubias al ajo y ya está todo listo para disfrutarlas.
Foto orientativa: kthread
Riquísimo estofado de alubias rojas con todo el sabor de la cocina más tradicional. Magnífico menú si antes tomamos una ensalada y culminamos con una fruta.
Estas alubias con queso son un delicioso y sanísimo plato único de legumbres, que si lo hacéis con judiones, os quedará aún mucho más bueno.
Un delicioso estofado de alubias blancas con boletus y cigalas salteadas. Un rico y completo plato de legumbres ideal para entrar en calor.
Alubias rojas para una fabada con chorizo y otras verduras, con los ricos aportes de toda receta de invierno.