Receta de Alubias blancas con calabacín

A la hora de cocinar estas alubias blancas con calabacín, lo que hacemos es lavar muy bien los calabacines. Después los secamos bien y los cortamos en cubos, desechando los extremos. Por otro lado, volcamos las legumbres en un escurridor, y las lavamos bien, bajo el chorro de agua fría.

Hecho esto, ahora pondremos al fuego la sartén en la que vamos a preparar este plato de alubias blancas con calabacín. Echamos un chorro de aceite y, cuando esté caliente, añadimos la verdura, un poco de sal y otro poquito de pimienta. Rehogamos unos minutos, a fuego lento, hasta que estén blandas. En ese momento, incluimos las alubias y espolvoreamos un poco de orégano. Salteamos el conjunto unos minutos, el tiempo suficiente para que las legumbres cojan calor.

Después, apartamos las alubias blancas con calabacín del fuego, y listas.

Foto orientativa: Lablascovegmenu