Receta de Alubias con calamar

Riquísimo refrito de alubias con calamar y cebolletas, para tomarlo de aperitivo con un chorreón de zumo de limón.

Receta de alubias con calamar

Ingredientes para la receta de alubias con calamar

  • 1/4 kg. de alubias cocidas
  • 1/4 kg. de calamar fresco y limpio
  • 1 ajo
  • 2 cebolletas
  • Aceite de oliva
  • Vinagre balsámico
  • Pimienta
  • Sal
  • Perejil fresco
  • Limón

¿Cómo hacer la receta de alubias con calamar?

1

Retiramos la piel del diente de ajo y lo picamos muy menudito, para que de sabor a las alubias con calamar. Limpiamos muy bien las cebolletas, las lavamos, las escurrimos bien y las troceamos en finas rodajitas.

2

En una sartén ponemos un hilito de aceite de oliva. Hacemos trozos el calamar limpio y lo salteamos un par de minutos, acompañado por el ajito picado y las rodajitas de cebolleta.

3

Transcurrido ese primer momento de sofrito, agregamos las alubias al calamar y lo freímos todo junto otro par de minutillos. Sazonamos y salpimentamos al gusto.

4

Añadimos a las alubias con calamar un toquecito de vinagre balsámico y un puñado de perejil recién picadito. Mezclamos todo y lo servimos acompañado por un limón partido en cuartos.

Foto orientativa: sbassi

Receta de alubias con calamar enviada por recetascomidas


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