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- Receta de alubias con calamar
Riquísimo refrito de alubias con calamar y cebolletas, para tomarlo de aperitivo con un chorreón de zumo de limón.
Retiramos la piel del diente de ajo y lo picamos muy menudito, para que de sabor a las alubias con calamar. Limpiamos muy bien las cebolletas, las lavamos, las escurrimos bien y las troceamos en finas rodajitas.
En una sartén ponemos un hilito de aceite de oliva. Hacemos trozos el calamar limpio y lo salteamos un par de minutos, acompañado por el ajito picado y las rodajitas de cebolleta.
Transcurrido ese primer momento de sofrito, agregamos las alubias al calamar y lo freímos todo junto otro par de minutillos. Sazonamos y salpimentamos al gusto.
Añadimos a las alubias con calamar un toquecito de vinagre balsámico y un puñado de perejil recién picadito. Mezclamos todo y lo servimos acompañado por un limón partido en cuartos.
Foto orientativa: sbassi
Estas alubias con queso son un delicioso y sanísimo plato único de legumbres, que si lo hacéis con judiones, os quedará aún mucho más bueno.
Un delicioso estofado de alubias blancas con boletus y cigalas salteadas. Un rico y completo plato de legumbres ideal para entrar en calor.
Alubias rojas para una fabada con chorizo y otras verduras, con los ricos aportes de toda receta de invierno.
Este fantástico calamar a la plancha siempre será una apuesta segura. Un plato con el que tus invitados quedarán satisfechos. ¡No te lo pierdas!