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- Receta de alubias con patatas
Delicioso plato de alubias con patatas, que destacará principalmente por presentarse, con las patatas asadas en el horno. Seguro que te va a encantar.
Preparamos estas alubias con patatas de la siguiente forma. Primero pelamos los tomates y los troceamos, cortamos la cebolla en concassé, y lavamos y cortamos en gajos las patatas.
Una vez tengamos listos los ingredientes de este plato de alubias con patatas, tendremos que acomodar las patatas en una bandeja. Las regamos con un chorro de aceite, les echamos sal y un poquito de pimienta, y las introducimos en el horno precalentado a 200ºC. Horneamos durante unos 30 minutos, o hasta que las patatas estén doraditas y bien hechas.
Mientras, pondremos una sartén al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla y una pizca de sal. Pochamos, a fuego lento, hasta un poquito antes de que empiece a reblandecer. Agregamos en ese momento el tomate, añadimos otro poco de sal, y sofreímos hasta que empiece a romperse fácilmente. En ese momento, vertemos medio vaso de agua, e incluimos en la sartén las legumbres (escurridas y lavadas). Mantenemos el conjunto, a fuego lento, durante unos 10 minutos.
Servimos lo que tenemos en la sartén, y sobre esto, acomodaremos unas patatas asadas. De esta forma, las alubias con patatas estarán listas.
Foto orientativa: Jeremy Keith
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