Receta de Angel food cake

¿Cómo hacer la receta de angel food cake?

Es aconsejable que, justo antes de empezar a preparar el angel food cake, pongamos el horno a 170ºC., para que se vaya calentando mientras cocinamos.

Nos ponemos manos a la obra, tamizando el azúcar glas, y reservándolo en un platito. Acto seguido, hacemos lo mismo con la harina.

A continuación, vertemos las 9 claras de huevo en un bol, echamos 1/4 cucharadita de sal, y tamizamos por encima 1 cucharadita de cremor tártaro.

Con unas varillas, batimos la claras, hasta que queden de color blanco y brillante, con textura espumosa y formen picos al levantar las varillas.

Seguidamente, incorporamos el azúcar glas tamizado, cucharada a cucharada, y volvemos a batir con las varillas. Añadimos la harina, poco a poco, y con movimientos envolventes.

Agregamos la esencia de vainilla, mezclamos bien los ingredientes de la masa de nuestro angel food cake, y la vertemos en un molde (sin engrasar).

Finalmente, horneamos nuestro angel food cake durante 40 minutos, y lo dejamos enfriar durante 1 hora, antes de sacarlo del molde. Podemos servirlo con nata y frutas del bosque.

Foto orientativa: Helena Jacoba