Receta de Anillas de calamar rebozadas

¿Cómo hacer la receta de anillas de calamar rebozadas?

Empezaremos a preparar las anillas de calamar rebozadas colocándolas en una fuente, aderezamos con el jugo del limón y una pizca de sal, asegurándonos de repartirlo bien sobre los calamares.

En un recipiente mezclamos con la ayuda de unas varillas la mitad de la harina junto con la levadura, la yema de huevo, 1 cucharada de aceite, la leche y una pizca de sal, y dejamos reposar la masa durante una media hora.

Batimos la clara a punto de nieve y la añadimos a la mezcla anterior, volviendo a remover.

Escurrimos las anillas de calamar, enharinamos y rebozamos con la mezcla que hemos hecho, una a una y llevando a la sartén con abundante aceite caliente hasta que queden bien dorados.

Por último, sacamos las anillas de calamar rebozadas de la sartén y las llevamos a una fuente o bandeja con papel de cocina para que suelte todo el exceso de aceite.

Servimos finalmente las anillas de calamar rebozadas al momento, sin dejar enfriar.

Foto orientativa: Demi

Consejos del autor para hacer Anillas de calamar rebozadas:

Acompaña las anillas de calamar rebozadas con un poco de mayonesa y una ensalada mixta.