Receta de Aperitivos de berenjena

¿Cómo hacer la receta de aperitivos de berenjena?

Para preparar los aperitivos de berenjena lo que vamos a comenzar haciendo es lavando las berenjenas, y troceándolas en rodajas. A continuación, colocamos las rodajas sobre papel absorbente, les echamos sal, y las dejamos un rato para que expulsen el agua. Después, las secamos bien con papel absorbente, y las ponemos sobre una plancha caliente. Echamos un hilito de aceite sobre ellas y otro poquito de sal, y dejamos que cojan color por ambos lados.

Por otro lado, continuaremos la preparación de los aperitivos de berenjena, echando en un bol el tomate y la cebolla cortados en concassé. Añadimos sal, un chorrito de aceite, y otro poquito de vinagre y removemos.

Ahora, sobre cada rebanada de pan, untaremos el queso fresco. Encima acomodaremos 1 ó 2 rodajas de berenjena, y sobre esto, echaremos una cucharadita de la mezcla anterior del tomate. Después, los aperitivos de berenjena estarán listos para servir.

Foto orientativa: kochtopf