Deliciosas y crujientes croquetas rellenas de arroz, guisantes, jamón y queso... ¿Alguien puede resistirse a esta sugerente receta de arancini sicilianas?
Vamos a elaborar una deliciosa ración de arancini sicilianas, y para ello, comenzamos poniendo a hervir el arroz en abundante agua con sal, durante 20 minutos. Cuando esté listo, lo escurrimos, y dejamos que se enfríe. Mientras, escaldamos los guisantes en agua hirviendo, y los escurrimos.
Troceamos el jamón, y lo mezclamos en un bol con el arroz, los guisantes y el queso rallado. Tomamos porciones de esta mezcla, y damos forma de bolitas a las arancini sicilianas, procurando que queden bien compactas.
A continuación, pasamos las bolitas por la harina, por el huevo batido con un chorrito de leche, y por el pan rallado. Las freímos en abundante aceite caliente, hasta que estén doradas y crujientes.
Una vez fritas, dejamos las arancini sicilianas unos instantes sobre papel de cocina, para que absorba el exceso de grasa, y las servimos antes de que se enfríen.
Foto orientativa: Fudgella
Los cannoli son unos dulces típicos de la isla de Sicilis, se trata de una masa crocante en forma de canutillo, frito y relleno de ricotta y fruta confitada.
Esta receta de pez espada a la siciliana lleva un marinado previo que nos permitirá hacer un cocinado rápido, resultando una carne jugosa y sabrosísima.
Los tomates siciliana llevan relleno de pan rallado,ajo y cebolla, anchoas y aceitunas picadas. Todo ello aromatizado con hierbas y cubierto de parmesano.
Aunque nos encantan las croquetas tradicionales, ¿por qué no probar de vez en cuando alguna receta alternativa, como esta de croquetas de arroz sicilianas?
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