Receta de Arancini sicilianas

¿Cómo hacer la receta de arancini sicilianas?

Vamos a elaborar una deliciosa ración de arancini sicilianas, y para ello, comenzamos poniendo a hervir el arroz en abundante agua con sal, durante 20 minutos. Cuando esté listo, lo escurrimos, y dejamos que se enfríe. Mientras, escaldamos los guisantes en agua hirviendo, y los escurrimos.

Troceamos el jamón, y lo mezclamos en un bol con el arroz, los guisantes y el queso rallado. Tomamos porciones de esta mezcla, y damos forma de bolitas a las arancini sicilianas, procurando que queden bien compactas.

A continuación, pasamos las bolitas por la harina, por el huevo batido con un chorrito de leche, y por el pan rallado. Las freímos en abundante aceite caliente, hasta que estén doradas y crujientes.

Una vez fritas, dejamos las arancini sicilianas unos instantes sobre papel de cocina, para que absorba el exceso de grasa, y las servimos antes de que se enfríen.

Foto orientativa: Fudgella