Receta de Arancini sicilianas

Deliciosas y crujientes croquetas rellenas de arroz, guisantes, jamón y queso... ¿Alguien puede resistirse a esta sugerente receta de arancini sicilianas?

Ingredientes para la receta de Arancini sicilianas

  • 250 gr. de arroz
  • 60 gr. de guisantes
  • 50 gr. de jamón
  • 75 gr. de queso rallado
  • Harina pra rebozar
  • Pan rallado
  • 1 huevo
  • Leche
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de arancini sicilianas?

1

Vamos a elaborar una deliciosa ración de arancini sicilianas, y para ello, comenzamos poniendo a hervir el arroz en abundante agua con sal, durante 20 minutos. Cuando esté listo, lo escurrimos, y dejamos que se enfríe. Mientras, escaldamos los guisantes en agua hirviendo, y los escurrimos.

2

Troceamos el jamón, y lo mezclamos en un bol con el arroz, los guisantes y el queso rallado. Tomamos porciones de esta mezcla, y damos forma de bolitas a las arancini sicilianas, procurando que queden bien compactas.

3

A continuación, pasamos las bolitas por la harina, por el huevo batido con un chorrito de leche, y por el pan rallado. Las freímos en abundante aceite caliente, hasta que estén doradas y crujientes.

4

Una vez fritas, dejamos las arancini sicilianas unos instantes sobre papel de cocina, para que absorba el exceso de grasa, y las servimos antes de que se enfríen.

Foto orientativa: Fudgella

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