Receta de Tomates siciliana

Los tomates siciliana llevan relleno de pan rallado,ajo y cebolla, anchoas y aceitunas picadas. Todo ello aromatizado con hierbas y cubierto de parmesano.

Ingredientes para la receta de Tomates siciliana

  • 8 tomates maduros
  • 2 cebollas picaditas
  • 2 ajitos machacados
  • 8 filetes de anchoas en aceite
  • 1 puñado de aceitunas negras picadas
  • 125 gr. de pan rallado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de orégano fresco picado
  • Parmesano rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de tomates siciliana?

1

Para elaborar los tomates siciliana, lo primero que hemos de hacer será retirar una rodajita fina de la parte de arriba de cada tomate y luego sacar las semillas con una cucharita.

2

Hemos de tener mucho cuidado en esta operación, para que la piel de los tomates no resulte dañada. Una vez que hayamos terminado, colocamos los tomates boca abajo sobre papel de cocina, para que escurran.

3

En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y hacemos un sofrito con la cebolla y los ajos, a fuego muy lento, hasta que la cebollita esté transparente. Retiramos la sartén del fuego y añadimos el pan rallado, las anchas picadas, el picadillo de aceitunas y las hierbas aromáticas.

4

Una vez que mezclemos los ingredientes de la sartén, vamos a rellenar los tomates siciliana con una cuchara. Los acomodamos en una fuente refractaria y espolvoreamos con el queso. Por último rociamos con un poco de aceite de oliva.

5

Metemos los tomates siciliana en el horno precalentado a 180ºC y dejamos asar hasta que el queso esté doradito. Servimos en seguida.

Foto orientativa: truth82

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