Receta de Arroz a la zamorana

¿Cómo hacer la receta de arroz a la zamorana?

Para que a la hora de cocinar el arroz a la zamorana todo vaya sobre la marcha, empezamos limpiando y troceando la carne de cerdo (que puede ser de cualquier tipo) deshuesando, quitando pieles y cualquier impureza que no nos interese, y luego picamos la cebolla y el ajo.

En una cazuela de barro -que es lo propio cuando se trata de hacer arroz a la zamorana- deshacemos la mantequilla o manteca de cerdo, y a fuego lento sofreímos la cebolla y el ajo. Luego, añadimos la carne y la marcamos, antes de cubrirlo todo con el caldo, y dejar durante unos 15 minutos a fuego medio.

El siguiente paso de la receta del arroz a la zamorana consiste en diluir el pimentón en el caldo, añadir un puñadito de especias aromáticas y perejil fresco picadito, echar el arroz, y dejar que éste se haga durante unos 20 minutos. o hasta que esté listo.

Servir el arroz a la zamorana bien calentito en cazuelitas de barro o cerámicas, para que no se enfríe.

Foto orientativa: Tamorlan

Consejos del autor para hacer Arroz a la zamorana:

Lo típico es hacer el arroz a la zamorana en cazuela de barro, pero si no tenéis, os quedará también muy rico en una rustidera o paellera normal.

El pimentón del arroz a la zamorana puede ser dulce o picante, dependiendo de los gustos de cada uno.