Receta de Arroz al cava

Este risotto de nata y queso, con un toque de cava o champagne, es una sencilla y rápida receta, perfecta para acompañar un buen plato de carne, pescado o marisco.

Receta de arroz al cava

Ingredientes para la receta de arroz al cava

  • 4 tacitas de arroz
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 cebolla
  • 1/2 l. de cava
  • 1/2 l. de caldo de carne
  • 1 vaso de nata líquida
  • 100 gr. de queso rallado
  • 100 gr. de bacón (opcional)

¿Cómo hacer la receta de arroz al cava?

1

Limpia la cebolla y córtala en trocitos pequeños. Reserva.

2

Pon a calentar en una cazuela el caldo de carne.

3

Pica en trocitos pequeños el bacón (si lo quieres utilizar) y reserva.

4

Echa en una cazuela o paellera el bacón y deja que se dore bien. Una vez dorado retíralo.

5

En el mismo aceite, sofríe la cebolla a fuego medio bajo, para que se ablande pero no coja un intenso color dorado (ver nota 1).

6

Una vez que la cebolla está blandita y transparente, añade el arroz y rehógalo bien sin dejar de remover.

7

Ahora, pon el fuego al máximo, y añade de golpe el cava. Sigue removiendo y deja que el arroz lo absorba totalmente.

8

Una vez que el cava se haya consumido (tranquilos si lo van a comer niños, el alcohol del cava ya se ha evaporado), ve añadiendo el caldo caliente poco a poco.

9

El punto de cocción depende mucho del arroz que vayas a utilizar, pero más o menos en unos 25 minutos tiene que estar. Rectifica de sal si fuera necesario y, cuando falten 2 minutos para terminar la cocción, añade el queso, el bacón y la nata... Debemos comer este plato inmediatamente.

Foto nebulux76

Consejos del autor para hacer Arroz al cava:

1

1.- Si no vas a utilizar el bacón, fríe la cebolla directamente en la cazuela en un poco de aceite.

Receta de arroz al cava enviada por recetascomidas


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