Receta de Arroz amarillo con gambas

Empezamos el arroz amarillo con gambas poniendo en una olla pequeña dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla picada y dejamos que se poche con una pizca de sal.

Cuando la cebolla esté pochada, agregamos a la olla el arroz de grano largo y dejamos que se tueste durante un par de minutos.

Incorporamos el caldo de marisco y añadimos sal y pimienta al gusto, además de un poco de aceite de oliva y la hebra de azafrán rota.

Removemos todo y luego cocinamos a fuego fuerte hasta que el caldo esté consumido casi por completo.

Añadimos entonces las gambas y cocinamos a fuego fuerte hasta que el arroz esté en su punto.

Servimos el arroz amarillo con gambas con caldo o sin caldo, como más nos guste.

Foto orientativa: eliazar