El secreto para preparar un sabroso arroz caldoso con gambas está cocinar un buen caldo usando las cáscaras de las gambas. ¡Atrévete con esta receta!
Receta de Arroz caldoso con gambas

- 40 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Arroz
Ingredientes para la receta de arroz caldoso con gambas
- 2 tazas de arroz bomba
- 350 gr. de gambas
- 125 ml. de vino blanco
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 tomate
- 3 ajos
- Pimentón dulce
- Colorante
- Aceite de oliva
- Sal
¿Cómo hacer la receta de arroz caldoso con gambas?
Para preparar un buen plato de arroz caldoso con gambas, primero vamos a pelar las gambas (dejando 7 u 8 para decorar al final). Separamos por un lado las cabezas y las cáscaras, y por otro reservamos las gambas peladas.
Cocemos a fuego lento las cáscaras con agua, y posteriormente lo colamos para obtener un sabroso caldo que echaremos a nuestro arroz caldoso con gambas.
Por otro lado, en una cazuela baja con un buen chorro de aceite echamos los ajos, la cebolla y el pimiento bien picaditos, haciendo un sofrito al que añadiremos un poco de sal. Incorporamos el tomate bien cortadito, el vino blanco, y dejamos al fuego durante otros 5 minutos.
Echamos el arroz, removemos para que se mezcle todo durante unos 5 minutos y vertemos 8 tazas del caldo que habíamos preparado (si no tenemos suficiente, completamos con agua).
Por último, añadimos un poco de colorante y una cucharadita de pimentón dulce bien disueltos. Dejamos cocer 10 minutos y agregamos las gambas peladas, damos un par de vueltas y añadimos las que teníamos reservadas, dejando cocinar a fuego bajo otros 10 minutos.
Servir el arroz caldoso con gambas bien caliente.
Foto orientativa: Demi
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