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- Receta de arroz con bacalao y gambones
Podríamos decir que es la más completa y sabrosa de las paellas de pescado y mariscos que habréis probado jamás. ¡Garantizado!
Para darle sabor a mar a nuestro arroz con bacalao y gambones, empezaremos haciendo un caldo de pescado (si queréis ahorrar tiempo, lo podéis comprar, pero os quedará mejor si lo hacéis casero).
Echamos todos los ingredientes del caldo en una cacerola, y dejamos cocer durante al menos una hora. Luego, colamos los ingredientes y reservamos el caldo.
Para el arroz con bacalao y gambones, cogemos una cacerola ancha y baja, echamos un chorretón de aceite de oliva, y empezamos pochando la cebolla y los pimientos cortados en brunoise.
A los cinco minutos más o menos, añadimos los calamares cortados en aros, y después de rehogarlo durante unos minutos, añadimos un chorretón de tomate frito, una punta de cuchillo de pimentón dulce, y seguimos cocinando.
Subimos el fuego en el momento de añadir el arroz, y pasado un minuto lo volvemos a bajar y añadimos el caldo a medida que lo vaya pidiendo.
El resto de ingredientes del arroz con bacalao y gambones los añadiremos a mitad de cocción del arroz (pasados unos 10 minutos, más o menos). Nos referimos a los gambones, al bacalao (cortado en pedazos), a los guisantes y a las aceitunas.
Rectificamos de sal, dejamos reposar el arroz con bacalao y gambones tapado con un paño durante unos minutos, y servimos en los platos.
Foto y fuente: Oletusfogones
Con un buen lomo de bacalao, un poco de arroz, algunas especias y poco más de 20 minutos, se puede hacer este soberbio arroz con bacalao y pimientos.
Práctica receta de arroz con bacalao y huevo cocido. Un plato sencillo, que haremos con pocos ingredientes, y con el que obtendremos grandes resultados.
Delicioso y sencillo plato arroz con bacalao y calamares, que además vamos a complementar con huevo cocido. Una receta perfecta para cualquier día.