Receta de Arroz con gambas y setas

¿Cómo hacer la receta de arroz con gambas y setas?

Para hacer nuestro delicioso arroz con gambas y setas, empezamos pelando las gambas. Reservamos el cuerpo, y ponemos a cocer las cabezas y las pieles en 1 litro de agua, aproximadamente.

Mientras se cuece el caldo de marisco, las gambas las echamos a una sartén caliente con aceite de oliva, y las doramos. Al final, añadimos un poco de salsa de soja y ajo molido, y rehogamos un par de minutos más. Retiramos y reservamos.

Aprovechando los jugos de esta sartén, echamos las setas picadas y lavadas y las salteamos añadiendo un poco de aceite de oliva virgen extra.

Cuando tengamos el caldo para el arroz con gambas y setas, colamos las cabezas y las pieles, y lo volvemos a poner en el fuego para cocer el arroz. Cuando el arroz esté a mitad de cocción, lo retiramos y acabamos de hacerlo en una sartén en la que previamente habremos dorado los dientes de ajo laminados, y a la que finalmente añadiremos también las setas y las gambas.

Servir el arroz con gambas y setas caliente, acompañado de salsa de soja.

Foto y fuente: Cocina.es