Receta de Arroz con leche con ruibarbo

Sorprendente y delicioso postre de arroz con leche con ruibarbo escalfado. Una combinación de texturas y sabores que no pasará desapercibida.

Receta de arroz con leche con ruibarbo

Ingredientes para la receta de arroz con leche con ruibarbo

  • 500 gr. de tallos ruibarbo
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 taza de vino tinto
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 rama de canela
  • 1/2 cucharadita de vainilla en polvo
  • Hojas de menta
  • Para el arroz con leche
  • 1 taza de arroz
  • 2 tazas y media de leche
  • 1 taza de nata líquida
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1 rama de canela

¿Cómo hacer la receta de arroz con leche con ruibarbo?

1

Para preparar este postre de arroz con leche con ruibarbo, lo primero que haremos es echar el arroz en una cazuela con agua. Ponemos al fuego, esperamos que rompa a hervir, y cocemos durante 3 minutos. A continuación, escurrimos y volvemos a introducir los granos en la cazuela. Vertemos la leche y la nata, y añadimos la canela. Cocemos a fuego lento hasta que los granos estén muy tiernos (unos 25 minutos). Cuando esté listo, añadimos el azúcar, removemos y apartamos del fuego. Quitamos la canela y volcamos el arroz en un bol. Lo metemos en el frigorífico durante unas 3 horas.

2

Por otro lado, prepararemos el ruibarbo. Para ello, lo lavamos y lo partimos en trozos. Ponemos una cazuela al fuego con 3 tazas de agua, el vino, el zumo de limón, la vainilla y la rama de canela. Ponemos al fuego y dejamos cocer unos 10 minutos. A continuación incorporamos el ruibarbo y continuamos cociendo, a fuego lento, hasta que el ruibarbo esté blando (unos 15 ó 20 minutos). En el momento que esté listo, apartamos del fuego, lo introducimos en un bol y lo dejamos enfriar en el frigorífico el mismo tiempo que el arroz.

3

Para terminar, servimos el arroz con los tallos escurridos, y decoramos el postre de arroz con leche con ruibarbo con una hojas de menta.

Foto orientativa: thebittenword.com

Receta de arroz con leche con ruibarbo enviada por recetascomidas


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