Receta de Arroz con leche condensada

¿Cómo hacer la receta de arroz con leche condensada?

Pon a hervir la leche junto con el palo de canela y la piel de 1/2 limón (bien lavada y sin la parte blanca). Echa el arroz y mantenlo a fuego fuerte los primeros 3 minutos. Luego, baja el fuego y deja cocer a fuego lento unos 10 minutos más.

Saca la piel de limón y añade la leche condensada y el azúcar. Remueve sin parar, hasta que el arroz esté bien hecho. Pueden pasar unos 5 minutos desde el momento en que añadas la leche condensada y el azúcar, hasta que el arroz con leche condensada esté perfectamente hecho.

Para conservar este delicioso postre, quita la rama de canela, echa el arroz con leche condensada en una fuente, y espolvorea canela molida al gusto por encima. Déjalo enfriar a temperatura ambiente, y una vez frío, conserva el arroz con leche condensada en el frigorífico.

Sirve el arroz con leche siempre bien frío, a ser posible en cuencos cerámicos.

Foto orientativa: Dario Álvarez

Consejos del autor para hacer Arroz con leche condensada:

Hay muchas formas de hacer el arroz con leche (o arroz con lechera). La de arroz con leche condensada es una alternativa para los más golosos de la casa: una variación de la receta de este postre casero tradicional que queda especialmente meloso. Tanto como el arroz con leche asturiano, pero a diferencia de éste, no es necesario usar huevos para su elaboración.