Receta de Arroz con mejillones y gambas

¿Cómo hacer la receta de arroz con mejillones y gambas?

Para preparar el arroz con mejillones y gambas, lo primero que haremos es limpiar bien los mejillones, frotando las conchas con un estropajo suave, y retirándoles todas las barbas. Por otro lado, lavamos bien las gambas (también podríamos usar gambones), y cortamos la cebolla y el pimiento en concassé.

Una vez tengamos listos los ingredientes de este plato de arroz con mejillones y gambas, lo que haremos es poner una cazuela al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla y el pimiento, y lo pochamos hasta que reblandezca. En ese momento, agregamos el arroz, lo rehogamos un poquito y vertemos el caldo.

Dejamos cocer el conjunto, durante unos 20 minutos, o hasta que el grano esté tierno (si fuera necesario durante este tiempo, verteríamos más caldo). Unos 7 minutos antes de que se complete la cocción, introducimos el marisco (mejillones y gambas), y continuamos al fuego, hasta que al arroz esté en su punto. Después, el arroz con mejillones y gambas estará listo para servir.

Foto orientativa: snowpea&bokchoi