Receta de Arroz con melocotón

¿Cómo hacer la receta de arroz con melocotón?

A la hora de cocinar el arroz con melocotón, lo que hacemos de entrada es poner a cocer el arroz en agua y sal, durante unos 20 minutos, o hasta que el grano esté tierno. Después lo escurriremos.

Mientras, avanzaremos en la receta de arroz con melocotón, troceando el melocotón, cortando la cebolla y el pimiento en concassé, y laminando los dientes de ajo pelados. A continuación, ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, echamos la cebolla, el pimiento y una pizca de sal, y lo pochamos hasta que reblandezcan. En ese momento, incorporamos los ajos y las gambas descongeladas, esperamos que cojan un poquito de color, e incluimos el melocotón y el arroz. Rehogamos unos segundos y vertemos un chorrito del almíbar. Mantenemos esto al fuego, dando vueltas, durante un minuto, y apartamos.

Ahora, ya podremos servir el arroz con melocotón.

Foto orientativa: kochtopf