Receta de Arroz con vieiras y mejillones

Meloso y sabroso arroz con vieiras y mejillones que guarda un delicioso sabor a mar y unos toques picantes.

Receta de arroz con vieiras y mejillones

Ingredientes para la receta de arroz con vieiras y mejillones

  • 300 gr. de arroz
  • 150 gr. de mejillones sin cáscara
  • 150 gr. de vieiras sin cáscara
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 500 ml. de caldo de marisco
  • 100 ml. de vino blanco
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 100 gr. de queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de arroz con vieiras y mejillones?

1

En una cazuela amplia añadimos dos cucharadas de aceite de oliva y agregamos tanto la cebolla como el pimiento rojo y una pizca de sal. Debemos picar, previamente, ambos ingredientes.

2

cuando estén estos dos ingredientes pochados, agregamos sobre ellos los mejillones y las vieiras y dejamos que se doren un poco.

3

Incorporamos entonces el arroz y dejamos reposar durante cinco minutos a fuego medio.

4

Regamos el arroz con vieiras y mejillones con el vino blanco y la mitad del caldo de marisco. Cuando se haya consumido el líquido por completo, añadimos la mantequilla, mezclamos y regamos con el resto del caldo.

5

Salpimentamos en este momento al gusto y agregamos el queso parmesano bien rallado. Mezclamos todo y dejamos que el caldo se consuma a temperatura media.

6

Servimos el arroz con vieiras y mejillones con un poco de aceite de oliva por encima para potenciar el sabor.

Foto orientativa: Annie

Receta de arroz con vieiras y mejillones enviada por recetascomidas


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