Receta de Arroz con zanahorias y gambas

¿Cómo hacer la receta de arroz con zanahorias y gambas?

Vamos a preparar este arroz con zanahorias y gambas siguiendo estos sencillos pasos. Lo primero es poner a cocer el arroz en agua, sal y un poquito de colorante, durante unos 20 minutos, o hasta que el grano esté tierno. A mitad de la cocción (es decir, transcurrido los 10 primeros minutos) incorporaremos las zanahorias y el brócoli, y continuaremos cociendo, durante el tiempo necesario para que el arroz esté en su punto. En ese momento, escurriremos todo.

Por otro lado, prepararemos el resto de ingredientes de este plato de arroz con zanahorias y gambas. Para ello, cortaremos la cebolla en concassé, pelaremos las gambas, y trocearemos las setas bien lavadas. Ahora, ponemos al fuego una sartén con un poquito de aceite y, cuando esté caliente, incorporamos la cebolla. Pochamos hasta un poco antes de que empiece a reblandecer, y agregamos las setas. Salteamos hasta que los hongos estén tiernos, e incluimos las gambas. Echamos sal y continuamos rehogando, durante un par de minutos más.

Ahora, volcamos el arroz y removemos hasta mezclar todos bien todos los ingredientes de esta receta de arroz con zanahorias y gambas. Listo.

Foto orientativa: jeffreyww