Receta de Arroz meloso de setas y calabacín

Este plato de arroz con setas y verduritas queda delicioso, es sano y se prepara de forma sencilla y bastante rápido.

Ingredientes para la receta de Arroz meloso de setas y calabacín

  • 2 vasitos de arroz cocido basmati (ver nota)
  • 1 cebolla
  • 1/4 de calabacín
  • 100 gr. de setas variadas
  • Aceite
  • 2 lonchas de queso
  • Harina
  • Leche
  • Perejil picadito
  • 1 cucharadita de harina de boletus edulis (opcional)

¿Cómo hacer la receta de arroz meloso de setas y calabacín?

1

Picar y pochar la cebolla.

2

Picar y añadir el calabacín y las setas. Pochar bien.

3

Aparte, preparar una bechamel con la harina, la leche y un poco de aceite. Agregar un poco de sal y la harina de boletus edulis.

4

Mezclar la bechamel con el sofrito, añadir el queso, espolvorear con un poco de perejil picado y añadir el arroz.

5

Dejar que cueza un par de minutos sin dejar de mezclar, para que el queso se derrita y los sabores se mezclen bien.

6

En el momento de servir, rociar con un poco de aceite de oliva virgen extra crudo, le dará un toque delicioso y un brillo muy bonito.

Foto: Sofía Rodríguez

Consejos del autor para hacer arroz meloso de setas y calabacín

1

1.- Evidentemente el arroz puede cocerse en casa, yo lo usé del que se compra cocido por falta de tiempo.

2

2.- Si quieres ver el paso de esta receta, puedes verlo junto a su historia y otras como ella, en Cocina.es

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