Receta de Arroz negro con calamares

Arroz, calamares, gambas, verduritas, un caldo con tinta de calamar y vino tinto, son los ingredientes necesarios para hacer este espectacular plato.

Receta de arroz negro con calamares

Ingredientes para la receta de arroz negro con calamares

  • 4 calamares
  • 4-5 cazos de arroz
  • 50 gr de guisantes crudos (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 100 gr. de gambas o langostinos crudos
  • Para la salsa:
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolleta
  • 1-2 bolsas de tinta de calamar (o 4 tintas de los calamares)
  • 1 vaso de vino tinto
  • Sal gorda
  • 1 l. de caldo de pescado

¿Cómo hacer la receta de arroz negro con calamares?

1

Comenzamos la preparación del arroz negro con calamares haciendo un sofrito con el ajo picadito y la cebolleta cortada en trocitos pequeños. Sazonamos y rehogamos durante unos 4-5 minutos.

2

Mientras se rehoga la verdura, preparamos el caldo echando en un vaso de la batidora todos los ingredientes y lo trituramos bien.

3

Limpiamos los calamares (a los que les habremos retirado la tinta con anterioridad si queremos) y los cortamos en rodajitas o trocitos, según el gusto de cada uno.

4

Añadimos los tentáculos de los calamares al sofrito y los rehogamos. Añadimos el resto de los calamares, y rehogamos denuevo. Añadimos el arroz y lo rehogamos bien, sin parar de remover, 2 minutos.

5

Si queremos añadir los guisantes, los añadimos a la sartén junto el arroz.

6

Vertemos el caldo caliente en el arroz (mira la proporción de caldo/arroz en el envase) y dejamos que se cueza el arroz a fuego medio (también podemos hacerlo a 200 ºC durante 25 minutos en el horno).

7

Cuando falten 2-3 minutos para terminar la cocción, repartimos los langostinos o las gambas por la paellera, y dejamos que termine la cocción.

Foto orientativa: by onnoth

Receta de arroz negro con calamares enviada por recetascomidas

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