Receta de Arroz vegano

El arroz con brócoli, nueces y champiñones nos ofrece una receta vegena, llena de sabor; con ese matiz que le presta la salsa de soja. Distinto y muy rico.

Ingredientes para la receta de Arroz vegano

  • 250 gr. de brócoli
  • Una bandejita de champiñones laminados
  • 120 gr. de arroz
  • Un puñadito de nueces peladas
  • Un par de ajos
  • Aceite de oliva
  • Salsa de soja
  • Perejil
  • Laurel
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de arroz vegano?

1

Para hacer el arroz vegano limpiamos los brócolis y los champiñones, recordad no mojar los hongos, mejor quitarles la tierra con un paño. Troceamos el brécol.

2

Ponemos una olla al fuego con agua caliente y un punto de sal. Añadimos un par de dientes de ajos machacados pero enteros y una hoja de laurel.

3

Cuando el brócoli lleve cociendo unos cinco minutillos, añadimos el arroz y dejamos que cueza hasta que el grano esté tierno. Escurrimos el conjunto, retiramos los ajos machacados y el laurel.

4

De nuevo ponemos el arroz con brócoli en la olla y reservamos.

5

En una sartencita, rehogamos un pelín las láminas de champiñones. Lo hacemos en un poquito de aceite y con un puntito de sal. A continuación lo añadimos a la olla y ya tenemos casi listo el arroz vegano.

6

Incorporamos a la olla nueces machacadas al gusto, un chorrito de aceite de oliva y otro de salsa de soja. Removemos unos minutos a fuego suave y servimos nuestro arroz vegano caliente.

Foto orientativa: Lablascovegmenu

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