Receta de Arroz a la cubana

Primero freímos los dientes de ajo cortados en láminas en una cazuela con un poquito de aceite de oliva, hasta que estén doraditos.

A continuación, agregamos el arroz y lo sofreímos un poco removiendo bien para que no se pegue al fondo. El ajo le dará un aroma muy agradable al arroz a la cubana que, no obstante, pueden obviar aquellos a quienes no guste el ajo.

Por otra parte, ponemos agua a hervir en un cazo y cuando esté hirviendo lo añadimos al arroz con una pizca de sal y vamos removiendo y cociendo durante 15 ó 20 minutos. Depende del tipo de arroz que hayas elegido para hacer el arroz a la cubana. Pasado ese tiempo, apagamos el fuego y dejamos que se enfríe unos 5 minutos.

Toca el turno de los plátanos machos. Los pelamos, los cortamos a lo largo en dos mitades, los untamos en aceite y los freímos en una sartén hasta que estén dorados.

A continuación, freímos los huevos en una sartén pequeña con aceite y los sazonamos con una pizca de sal (podemos hacerlos fritos, a la americana, etc.).

Finalmente, para presentar el arroz ala cubana podemos hacerlo bien de forma individual (una ración de arroz, un huevo, y medio plátano macho por persona) o bien vertiendo el arroz en una fuente, cubriéndolo con el arroz con tomate frito, y colocando encima los huevos fritos y las tiras de plátano frito.

También se pueden añadir unas salchichas bien doraditas, pero es opcional.

Foto orientativa: fguillen

Sobre cómo hacer arroz a la cubana nos podemos encontrar decenas de recetas con versiones distintas, pero ésta se intenta asemejar a la receta original del arroz cubano con plátano frito.

Como con toda receta de arroz, a la hora de cocerlo conviene tener muy en cuenta el tipo de arroz usado. Para el arroz a la cubana, yo prefiero arroz de grano redondo.

Teniendo tiempo, siempre es mejor hacer el tomate frito casero en lugar de comprarlo ya hecho.