Receta de Bacalao al horno con coliflor

¿Cómo hacer la receta de bacalao al horno con coliflor?

Antes de empezar a preparar nuestra receta de bacalao al horno con coliflor, tenemos que desalar el pescado. Para ello, lo pondremos en un recipiente con agua, y lo dejaremos en remojo dentro de la nevera unas 40 horas, cambiándole el agua en intervalos de 10 ó 12 horas.

Lavamos la coliflor, y la cortamos en porciones a modo de ramitos. La ponemos a cocer en agua hirviendo con sal, durante 5 minutos (podemos evitar el olor desagradable durante la cocción, si echamos un chorrito de leche o vinagre en el agua).

Ponemos el horno a precalentar hasta los 200ºC. En una bandeja para hornear que habremos engrasado previamente, disponemos los ingredientes de nuestro bacalao al horno con coliflor, es decir, los lomos de pescado, los ramitos de coliflor, el puerro cortado en tiras finas, y los tomates cherry cortados por la mitad.

Picamos el ajo y el perejil, los espolvoreamos por encima, y regamos todo con un poquito de aceite de oliva virgen extra. Horneamos durante 10 minutos a 150ºC, y después, con el horno ya apagado, dejamos 5 minutos más. Nuestro bacalao al horno con coliflor está listo para llevar a la mesa.

Foto orientativa: lasrecetasdecadadia