Receta de Bacalao con almendras

Disfrutemos de un bacalao con una riquísima salsita de almendras tostadas, que dará un puntito crujiente a esa fantástica suavidad del pescado.

Receta de bacalao con almendras

Ingredientes para la receta de bacalao con almendras

  • 1/2 docena de lomos de bacalao desalado
  • 150 gr. de almendras sin piel
  • Azafrán en hebras
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 100 ml. de tomate triturado
  • 125 ml. de vino blanco
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 1 buena miga de pan

¿Cómo hacer la receta de bacalao con almendras?

1

Pelamos y laminamos los dientes de ajo para comenzar la preparación del bacalao con almendras. Ponemos una sartén al fuego con un poquitín de aceite de oliva y doramos las laminitas de ajo.

2

Sacamos el ajo y freímos la miga en el mismo aceite y también las retiramos. En el mismo aceite, nuevamente, tostamos las almendras. Colocamos todos estos ingredientes en el mortero y hacemos un majadillo, con unas hebritas de azafrán y un poquito de sal.

3

Diluimos el majado para el bacalao con almendras en un poquito de vino y reservamos.

4

En la sartén, con un poco de aceite, sofreímos la cebolla picada y, cuando esté casi lista, añadimos el tomate. Dejamos cocinar unos 7 u 8 minutos más y añadimos el majado. Removemos hasta incorporar.

5

Ponemos el horno a precalentar a 180ºC y echamos la salsa de almendras cubriendo el fondo de una fuente de hornear. Ponemos encima los lomos de bacalao y regamos con el resto del vino. Dejamos hornear un cuarto de hora. Sacamos y servimos.

Foto orientativa: SaucyGlo

Receta de bacalao con almendras enviada por recetascomidas


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