Receta de Bacalao con pasas y piñones

Una buena receta de bacalao algo diferente a lo que estamos habitualmente acostumbrados.

Ingredientes para la receta de Bacalao con pasas y piñones

  • 4 filetes de bacalao desalado
  • Harina c/n
  • 80 gr de pasas (sin hueso)
  • 80 gr de piñones
  • 1 cebolla
  • 2 tomates grandes y maduros
  • 1 rebanada de pan
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Agua

¿Cómo hacer la receta de bacalao con pasas y piñones?

1

Enharinamos el bacalao y lo ponemos a freír en abundante aceite. Una vez frito, los colocamos en papel de cocina para que absorba el aceite.

2

En una cazuela aparte, echamos un chorrito de aceite y freímos el pan sin que llegue a quemarse, reservamos. En el mismo aceite, freímos la cebolla que ya habremos picado finamente, una vez comience a cambiar de color, le añadimos el tomate troceado. Cuando esté todo sofrito, le añadimos las pasas junto con los piñones y lo dejamos cocer un par de minutos más. Le echamos un vaso de agua y cuando empiece a hervir, ponemos la rebanada de pan frita muy bien picada, le añadimos el bacalao, le espolvoreamos un poquito de perejil y lo dejamos 5 minutos más a fuego suave. Listo.

3

** Foto orientativa obtenida del blog: "lolacocina".

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