Receta de Bacalao con tomate picante

Para preparar el bacalao con tomate picante, lo primero que haremos es cortar la cebolla y el pimiento en concassé. Por otro lado, el pescado lo partiremos en tacos grandes y los pasaremos por harina.

En una sartén con abundante aceite caliente, freiremos los trozos de pescado, hasta que cojan color. En ese momento, los trasladamos a una fuente y reservamos.

Ahora vamos a preparar la salsa de este bacalao con tomate picante. Para ello, pondremos una sartén con un chorro de aceite al fuego y, cuando esté caliente, pochamos la cebolla junto con el pimiento, a fuego lento, hasta que reblandezcan. En ese momento, incorporamos la guindilla, rehogamos, y vertemos el tomate. Echamos sal, y mantenemos al fuego, hasta que la salsa reduzca y espese.

Cuando esté lista, introducimos dentro el pescado, y mantenemos el conjunto al fuego, durante otros 5 minutos más. Después, ya podremos disfrutar de este bacalao con tomate picante.

Foto orientativa: Jeremy Keith