Receta de Bacalao con tomate y costra de pan de ajo

Una vez tengamos bien limpios los lomos de bacalao para preparar nuestro bacalao con tomate y costra de pan de ajo, los sazonamos, los pasamos por harina y los freímos en una sartén con un poco de aceite bien caliente.

Una vez bien dorados y sellados, los colocamos en una fuente de horno y los reservamos.

Aparte, freímos los pimientos cortamos en aros, junto con la cebolla picada. Sazonamos y dejamos que se ablande y se dore un poco. Una vez que todo esté pochadito, añadimos la salsa de tomate y lo dejamos cocer bien hasta que el tomate esté fritito y casi sin agua (unos 30 minutos a fuego medio).

Repartimos el tomate frito sobre los lomos de bacalao (todo, no importa que escurra) y los reservamos.

En un mortero, hacemos un majado de ajo y perejil, y cuando lo tengamos listo lo mezclamos con un poco de pan rallado.

Terminamos de preparar este rico plato de bacalao con tomate y costra de pan de ajo, colocando la mezcla de pan con ajo sobre los lomos de bacalao y los horneamos a horno fuerte unos 5 minutos, de esta manera conseguiremos que el pan se dore. Listo, lo sacamos del horno, lo repartimos en platos y nos lo comemos con mucho gusto ya que está buenísimo.

Foto jesjimher

1.- Esta receta de bacalao con tomate y costra de pan de ajo es perfecta para cualquier cena o comida, y puede preparase con cualquier otro pescado blanco.