Receta de Bacalao con tomate y gambas

La receta de bacalao con tomate y gambas es muy fácil, rápida y sabrosa. Mucho más de lo que te imaginas en todos los sentidos. ¡Péscala!

Receta de bacalao con tomate y gambas

Ingredientes para la receta de bacalao con tomate y gambas

  • 450 - 500 gr. de lomo de bacalao desalado
  • 175 gr. de gambas peladas
  • 2 tomates
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 punta de cuchillo de pimentón de la Vera
  • 1 chorrito de brandy o coñac
  • Vinagre balsámico de frambuesa
  • AVOE

¿Cómo hacer la receta de bacalao con tomate y gambas?

1

Los ingredientes indicados para esta receta de bacalao con tomate y gambas es para dos personas, así es que empezamos cortando el lomo de bacalao en dos o cuatro pedazos.

2

Mientras calentamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén que no se pegue, sobre un trozo de papel de aluminio mezclamos la harina y el ajo en polvo, para luego rebozar los pedazos de lomo de bacalao.

3

Doramos los lomitos de bacalao en la sartén, y luego echamos un chorrito de brandy. Desglasamos y añadimos el tomate rallado sin piel junto con el orégano, y dejamos que el bacalao con tomate cueza lentamente y tapado durante 20 minutos.

4

Mientras se hace el bacalao, salteamos las gambas en una sartén aparte con aceite de oliva y un poco de pimentón de la Vera dulce.

5

Al final, añadimos las gambas al bacalao con tomate y dejamos reposar.

6

Servimos el bacalao con tomate y gambas con unas gotas de vinagre balsámico.

Foto y fuente: Cocina.es

Consejos del autor para hacer Bacalao con tomate y gambas:

1

Para desalar el bacalao, tenéis que meterlo en agua durante al menos 12 horas, y cambiar el agua unas 3 ó 4 veces.

Receta de bacalao con tomate y gambas enviada por ricardoojalvo


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