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- Receta de bacalao confitado a la miel
Delicado lomo de bacalao frito y confitado en una deliciosa salsa de miel con cebolleta y uvas pasas. Una excelente combinación de texturas y sabores.
Vamos a empezar esta receta preparando la salsa de miel para lo que pondremos un poquito de mantequilla en una sartén y llevamos al fuego.
Cuando esté derretida, añadimos la cebolla troceada y las uvas y lo sofreimos todo hasta que las uvas se inflen. En ese momento, incorporamos la miel y mantenemos en el fuego hasta que arranque a hervir.
Con el primer hervor, retiramos la sartén del fuego y reservamos.
Ahora, enharinamos ligeramente los lomos de bacalao y los freímos en una sartén con abundante aceite caliente.
Una vez fritos, los sacamos, dejamos que eliminen el aceite sobrante sobre papel de cocina y seguidamente, los pasamos a la sartén dónde teníamos la salsa.
Llevamos de nuevo al fuego y confitamos lentamente, dejando que los lomos de bacalao se tomen bien de la miel
Entre tanto, en una sartén, calentamos un poquito de aceite y añadimos unos piñones. Los calentamos y justo en el momento de servir el bacalao confitado a la miel, los añadimos al plato.
Foto orientativa:juantiagues
A este bacalao confitado le irá a la perfección unas riquísimas patatas panaderas o un puré de patatas como guarnición, ya que la patata y el pescado, forman una combinación estupenda.
Filetes de bacalao confitados en aceite, salsa de sobrasada con miel y una cama de patatas fritas. Un plato completo, original y rico, rico.
Suave y gelatinoso bacalao confitado a la naranja. Una variación del clásico bacalao confitado, ahora con el aroma y sabor inconfundible de este cítrico.
Un bacalao confitado a baja temperatura, sobre un lecho de puré de patatas y aromatizado con ralladura de trufas. Deliciosa receta de pescado.
El bacalao confitado en salsa de piquillos con base de patatas fritas hará las delicias de los amantes del pescado fresco y bien cocinado.