Receta de Bacalao en papillote

Un bacalao en papillote rápido, fácil y sano, cocinado en su jugo y acompañado por una fantasía de verduritas y un toque de pimienta verde y tomillo.

Ingredientes para la receta de Bacalao en papillote

  • 2 lomos de bacalao
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento
  • 1 cebolla
  • Unos granitos de pimienta verde
  • 1 lima
  • Un toque de tomillo
  • Mantequilla
  • Sal
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de bacalao en papillote?

1

Preparamos la bandeja de horno para la elaboración del bacalao en papillote y, para ello, la cubrimos con una hoja de papel de hornear. Tomamos los dos lomos de bacalao y los ponemos sobre el papel y colocamos sobre la superficie del pescado varias nueces de mantequilla.

2

Lavamos, pelamos y troceamos la zanahoria en laminas finitas, y distribuimos las rodajas por encima del bacalao. Haremos lo mismo con el pimiento, que cortaremos en aritos y al que quitaremos las pepitas, y con la cebolla, troceada en finas rodajas.

3

Sazonamos el conjunto, rociamos con las pimientas a voluntad, regamos con un fino hilito de aceite de oliva y le damos un toque al bacalao en papillote de tomillo en polvo o seco.

4

Cubrimos todo el conjunto con otra lámina de papel de horno y doblamos todos los bordes, para que el paquete quede bien cerrado... y al horno con él.

5

Habremos precalentado a 200ºC y tendremos el bacalao en papillote unos 20 minutos. Sacamos, abrimos el papillote y adornamos con unas rodajitas de lima fresca.

Foto orientativa: castrino

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