Receta de Bacalao en salsa de uvas

Vamos a preparar un original y delicioso plato de bacalao en salsa de uvas, y para ello, lo primero que haremos será pelar todas las uvas y, una vez peladas, quitarles las pepitas. Reservamos.

Exprimimos una lima, y reservamos su zumo.

A continuación, disponemos los 4 filetes de lomo de bacalao sobre una fuente apta para usar en el horno. Los regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y con el zumo de la lima que acabamos de exprimir.

Repartimos las uvas, ya peladas y despepitadas, alrededor de los lomos de pescado, y horneamos todo durante 15 minutos aproximadamente, a 180ºC.

Una vez que pasen los 15 minutos, continuamos la preparación de nuestro bacalao en salsa de uvas, triturando la mitad de las uvas, y colando el resultado, para desechar su piel.

Vertemos el jugo de la cocción y el zumo de las uvas que hemos triturado en una sartén, añadimos 1 cucharadita de miel, y dejamos que se reduzca, a fuego medio, durante unos instantes.

Finalmente, a la hora de servir el bacalao en salsa de uvas, repartimos los filetes de pescado en los platos, y los acompañamos con las uvas y la salsa que hemos preparado.

Foto orientativa: Dèsirèe Tonus