Receta de Bacalao frito encebollado

¿Cómo hacer la receta de bacalao frito encebollado?

Vamos a preparar este bacalao frito encebollado siguiendo estos sencillos pasos. Primero troceamos el pescado (previamente desalado) en trozos no muy grandes, y lo secamos con papel absorbente. Por otro lado cortamos la cebolla en juliana.

Ahora, pondremos al fuego una sartén con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla, echamos un poquito de sal, y la pochamos, a fuego lento, hasta que reblandezca. En ese momento, vertemos un chorro de vino blanco (medio vaso aproximadamente), y mantenemos al fuego, durante unos 10 minutos.

Mientras se prepara esto, continuaremos el plato de bacalao frito encebollado, salpimentando el pescado (ojo con la sal). A continuación, lo iremos echando en abundante aceite caliente, y lo freiremos hasta que esté a nuestro gusto.

Servimos el pescado junto con la cebolla que tenemos en la sartén, y ya tendremos listo el plato de bacalao frito encebollado.

Foto orientativa: Nacho