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VerdurasReceta a la portuguesa muy ligera, fácil y rápida, de bacalao fresco con un sofrito de cebolla, ajo y pimiento verde.
Receta de Bacalao salteado
- 20 min. cocción + 5 min. preparación
- Dificultad fácil
- 2 personas
- Recetas de Pescados
Ingredientes para la receta de bacalao salteado
- 200 gr. de bacalao
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde
- Tomate frito
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Cilantro o perejil fresco
- Pimienta
- Sal
¿Cómo hacer la receta de bacalao salteado?
1
El bacalao que usaremos para la receta del bacalao salteado, tiene que estar desalado. Si no, lo desalaremos nosotros mismos manteniéndolo sumergido en agua durante al menos 12 horas, y cambiándole el agua unas tres o cuatro veces.
2
En cuanto a la elaboración del bacalao salteado, empezaremos por hacer un sofrito con la cebolla y el pimiento picaditos con la inestimable ayuda del aceite de oliva (en las cantidades justas), y cuando hayan pasado unos cinco minutos, echaremos a la sartén el diente de ajo cortado en láminas. Luego, echaremos el bacalao en trocitos y lo saltearemos junto con un poquito de vino blanco, una cucharada de tomate frito, pimienta y sal.
3
Cuando el bacalao salteado haya perdido el líquido y esté suelto, habrá llegado el momento de apartarlo del fuego y de decorarlo con un poco de cilantro o perejil fresco antes de llevarlo a la mesa. También le pueden ir bien unas aceitunas negras, unas alcaparras o unos tomatitos cherry al bacalao salteado, para aportar sabor y color.
Consejos del autor para hacer Bacalao salteado:
1
El bacalao salteado es una receta típica portuguesa que, a diferencia del bacalao a la dorada, es muy fácil y rápido de hacer. Vale como tapa.
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