Pollo adobado en una rica mezcla de pimientos picantes y ajo, cocido al vapor y regado en su salsa.
Receta de Barbacoa de pollo

- 90 min. cocción + 30 min. preparación
- Dificultad fácil
- 8 personas
- Recetas de Carnes
Ingredientes para la receta de barbacoa de pollo
- 2 Kg. de pollo en trozos
- 4 pimientos picantes secos (ver nota)
- 4 dientes de ajo grandes
- Sal al gusto
¿Cómo hacer la receta de barbacoa de pollo?
1
Se ponen a cocer los pimientos con el ajo. Una vez cocidos, se trituran en la licuadora dejando el adobo espeso.
2
Se embadurnan los trozos de pollo con el adobo, se prepara una vaporera y se acomoda el pollo.
3
Se deja cocer a fuego lento y tapado 90 minutos (o hasta que el hueso se desprenda de la carne) y... a comer, buen provecho.
4
Este pollo se sirve deshuesando el pollo, se riega con el caldo que queda en la vaporera y se acompàña con tortillas calientes.
Consejos del autor para hacer Barbacoa de pollo:
1
Se aconseja utilizar 2 chiles anchos secos y 2 chiles cascabel secos.
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