Receta de Barcas de naranja rellenas a la ratafía

Esta particular tarta de crema pastelera, con bizcocho borracho, presentada en un "vaso" de naranja, es perfecta para fiestas y banquetes.

Receta de barcas de naranja rellenas a la ratafía

Ingredientes para la receta de barcas de naranja rellenas a la ratafía

  • 4 naranjas
  • 300 gr. de bizcochos
  • 1 copa de licor de ratafía (ver nota)
  • Menta para adornar
  • Para la crema:
  • 10 cucharadas de azúcar
  • 2 palitos de canela
  • 4 yemas
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cascara de limón
  • 1 vaso de leche

¿Cómo hacer la receta de barcas de naranja rellenas a la ratafía?

1

Lavar bien las naranjas, cortarlas por la mitad y vaciarlas con cuidado de no romper la cáscara.

2

Haz migas con los bizcochos y mézclalos con el licor. Una vez que tengas la mezcla, repártela entre las cáscaras de la naranja.

3

Aparte en un vaso, deshaz la maicena en un poco de leche fría. Cuando ya esté deshecha, echarla en una cazuela. Añadir las yemas de huevo y el resto de la leche, mezclar y poner al fuego.

4

Agregar la cáscara de limón, la canela y el azúcar y lo dejamos al fuego hasta que comience a hervir. Una vez que lo veamos hervir, lo dejamos unos 3 minutos (remueve con cuidado para que no se rompa la cocción, pero evitando que se pegue) o hasta que espese.

5

Con la crema obtenida, rellenamos las naranjas hasta que estén bien llenitas. Espolvorear con azúcar y caramelizar con una plancha caliente o con un golpe fuerte de gratinador en el horno.

6

En el momento de llevarlo a la mesa, decorar con un palito de canela y un poco de menta.

Foto y fuente: Señorita mandarina

Consejos del autor para hacer Barcas de naranja rellenas a la ratafía:

1

1.- Si no encuentras licor de ratafía, utiliza un licor que te guste y que combine bien con la naranja... Si lo van a tomar niños, utiliza un licor sin alcohol.

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