Receta de Barquillos de apio

¿Cómo hacer la receta de barquillos de apio?

Para disfrutar de unos barquillos de apio frescos y sabrosos, lo primero es separar las ramas y limpiarlas hasta que queden de lo más pulcras. Las lavamos, retiramos los trozos más duros del tronco y las hebras más tenaces.

Cortamos las varas de apio en trozos de 5 a 7 centímetros de largo y los reservamos.

Ahora vamos a poner en un bol la crema de roquefort y el queso fresco. Removemos y batimos, hasta que nos queda una crema mezclada con la que vamos a rellenar los barquillos de apio.

Es el momento de aderezar la crema de queso con una pizca de sal, si fuese necesario (recordad que el roquefort suele ser más salado), un poco de pimienta y una pizca de cayena. Volvemos a remover.

Rellenamos los barquillos de apio con la mezcla de quesos, ayudados por una manga pastelera o, en su defecto, con una bolsa a la que cortaremos uno de los picos.

Disponemos los barquillos de apio rellenos sobre una fuente y decoramos cada uno con media pacana o media nuez o 3 pasitas.

Foto orientativa: CarbonNYC