Receta de Barquitos de aguacate

¿Cómo hacer la receta de barquitos de aguacate?

Primero vamos a lavar muy bien los aguacates, puesto que vamos a emplear su cáscara para servirlos. Los secamos, los partimos por la mitad, quitamos la semilla y, con mucho cuidado de no romper la cáscara, vamos sacando la pulpa para confeccionar los barquitos de aguacate.

Toda la carne de los aguacates la ponemos en un bol y la rociamos con zumo de limón para que no se oxide. Incorporamos el queso azul, el queso crema, las avellanas y una chispa de pimienta. Añadimos también la cebolla en un picadillo fino.

Batimos todos estos ingredientes hasta obtener una crema suave para rellenar los barquitos de aguacate. Rellenamos y decoramos con una pizca de cebollino picado.

Serviremos los barquitos de aguacate rellenos de queso cuando estén fresquitos.

Foto orientativa: Ethan Hein