Receta de Barquitas de calabacín

¿Cómo hacer la receta de barquitas de calabacín?

Para preparar las barquitas de calabacín, comenzaremos por las verduras. Primero, preparamos el calabacín, que será el molde del relleno. Troceamos el calabacín en cilindros con 5 centímetros de altura. Pondremos a cocer los trozos de calabacín en agua hirviendo con una pizca de sal. Pasados 10 minutos, escurrimos el agua y vaciaremos la carne de los vasos del calabacín con una cuchara o un utensilio especial para ello, llamado sacabocados. Reservamos la carne para utilizarla posteriormente.

El siguiente paso es hacer el relleno. Limpiaremos bien la calabaza y cortamos en pequeños trozos. Sazonamos la calabaza y en una sartén con un chorrito de aceite, rehogaremos bien hasta que queden al dente. Mientras se va cocinando la calabaza, troceamos la carne del calabacín y añadimos a la sartén cuando esté preparada la calabaza. Rociamos de pimienta molida y el perejil picado y seguimos removiendo.

Listo el relleno, montamos los vasitos de calabacín. En una fuente grande, colocamos los vasos y lo rellenamos del pochado de calabacín y calabaza, ayudándonos con una cuchara. Para la presentación de las barquitas de calabacín se colocará junto con el plato principal y ¡a disfrutar de esta idea tan original para sorprender a tus comensales!

Foto orientativa: jlastras

Consejos del autor para hacer Barquitas de calabacín:

Se puede espolvorear las barquitas de calabacín con queso rallado y gratinarlos en el horno.