Receta de Bechamel sin grumos

Descubre cómo hacer de forma fácil y sin grumos esta clásica y suave salsa de leche, mantequilla y harina con un toque de nuez moscada y sal.

Ingredientes para la receta de Bechamel sin grumos

  • 1 l. de leche entera
  • 60 gr. de harina de trigo
  • 60 gr. de mantequilla
  • Nuez moscada al gusto
  • Sal al gusto

¿Cómo hacer la receta de bechamel sin grumos?

1

Tamizamos la harina y la reservamos en un bol mientras en una sartén amplia, derretimos la mantequilla al fuego.

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Una vez la mantequilla esté líquida, añadimos la harina de golpe y con unas varillas de mano, removemos de inmediato y forma enérgica hasta conseguir una pasta homogénea.

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La cocinamos hasta que tome color y entonces, vertemos la leche caliente en forma de hilo.

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Continuamos mezclando con las varillas, mientras mantenemos un hervor suave.

5

Una vez que la bechamel coja algo de cuerpo, condimentamos con un poquito de nuez moscada y la sal y dejamos al fuego, sin dejar de remover, hasta que obtengamos la textura deseada.

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Benjamín CaballeroBotein Restaurante

Consejos del autor para hacer bechamel sin grumos

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Para obtener una buena bechamel es muy importante que la leche sea entera (nada de leche desnatada ni semidesnatada) y que uses mantequilla (nada de margarina).

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