Receta de Berenjena con arroz

Fantástica combinación va a ser esta de berenjena con arroz. Una comida muy sencilla, con la que siempre vas a tener el éxito garantizado.

Receta de berenjena con arroz

Ingredientes para la receta de berenjena con arroz

  • 2 berenjenas
  • 1 vaso de arroz
  • 2 tomates
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de berenjena con arroz?

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La berenjena con arroz la comenzamos poniendo a cocer el arroz, en agua y sal, durante unos 20 minutos, o hasta que el grano esté tierno, después, lo escurriremos.

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Por otro lado, pero al mismo tiempo, continuaremos esta berenjena con arroz, lavando y troceando la berenjena, cortando la cebolla y el pimiento en concassé, y pelando y rallando los tomates.

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Ahora, ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite y, cuando esté caliente, incorporamos la cebolla, el pimiento, la berenjena y el tomate. Echamos sal, y sofreímos, a fuego lento, hasta que la verdura esté tierna. En ese momento, volcaremos dentro el arroz cocido y escurrido, removeremos bien hasta ligar todos los ingredientes, y apartamos la sartén del fuego.

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Así, la berenjena con arroz estará lista para llevarla a la mesa.

Foto orientativa: Krista

Receta de berenjena con arroz enviada por recetascomidas


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