Receta de Berenjena con carne

¿Cómo hacer la receta de berenjena con carne?

Elaborar unas buenas berenjenas con carne va a ser un proceso sencillo y que nos va a dar un delicioso resultado. Vamos a comenzar por lavar bien las hortalizas y quitarles el rabito.

A continuación, partiremos las berenjenas en dos mitades a lo largo y haremos unos pequeños cortecitos en la carne. Espolvoreamos con una chispita de sal y dejamos en el colador, con la piel hacia arriba, para que exuden un ratito.

Una vez que las berenjenas hayan escurrido, las secamos con papel de cocina y las vaciamos con cuidado de no romper la piel.

Colocamos una cacerola al fuego, con un poquitín de aceite de oliva y sofreímos la cebolla picadita. Una vez que veamos que está doradita, incorporamos el jamón también picado muy fino y añadimos la carne molida.

Removemos todos los ingredientes del sofrito para la berenjena con carne y entonces incorporamos la carne de la hortaliza. Añadimos también un poquitín de harina, lo justo para que la salsa ligue.

Bañamos con la leche y el vino, removemos bien hasta ligar y dejamos cocer durante cinco minutos. Rectificamos de sal y apartamos. Rellenamos las cáscaras de berenjena con el sofrito y ponemos una loncha de queso fundido sobre cada una. Metemos bajo el grill, hasta que dore y ya podemos servir.

Foto orientativa: jules:stonesoup