Receta de Berenjena con carne

Tradicional, pero siempre exitosa, la preparación de la berenjena con carne y un poquito de jamón y queso fundido nos quedará excelente.

Ingredientes para la receta de Berenjena con carne

  • 2 berenjenas hermosas
  • 1/4 kg. de carne molida
  • 60 gr. de jamón ibérico
  • 4 lonchitas de queso fundido
  • 1 cebolla
  • 45 ml. de leche
  • 60 ml. de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Harina
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de berenjena con carne?

1

Elaborar unas buenas berenjenas con carne va a ser un proceso sencillo y que nos va a dar un delicioso resultado. Vamos a comenzar por lavar bien las hortalizas y quitarles el rabito.

2

A continuación, partiremos las berenjenas en dos mitades a lo largo y haremos unos pequeños cortecitos en la carne. Espolvoreamos con una chispita de sal y dejamos en el colador, con la piel hacia arriba, para que exuden un ratito.

3

Una vez que las berenjenas hayan escurrido, las secamos con papel de cocina y las vaciamos con cuidado de no romper la piel.

4

Colocamos una cacerola al fuego, con un poquitín de aceite de oliva y sofreímos la cebolla picadita. Una vez que veamos que está doradita, incorporamos el jamón también picado muy fino y añadimos la carne molida.

5

Removemos todos los ingredientes del sofrito para la berenjena con carne y entonces incorporamos la carne de la hortaliza. Añadimos también un poquitín de harina, lo justo para que la salsa ligue.

6

Bañamos con la leche y el vino, removemos bien hasta ligar y dejamos cocer durante cinco minutos. Rectificamos de sal y apartamos. Rellenamos las cáscaras de berenjena con el sofrito y ponemos una loncha de queso fundido sobre cada una. Metemos bajo el grill, hasta que dore y ya podemos servir.

Foto orientativa: jules:stonesoup

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